“Braceria dei fratelli Mei” a Montecosaro per assaggiare una “verticale” di 5 carni
|Non è una banale sosta ghiotta quella alla “Braceria dei fratelli Mei” a Montecosaro (Mc).
Ma un percorso nella pregiata carne di vitello sotto la guida di una famiglia che, da quasi 70 anni, ha fatto dell’allevamento della razza marchigiana, una ragione d’essere.
Fondata da Lauro ed Enzo Mei negli anni 50, oggi guidata dai loro figli Alberto, Andrea, Manuele e Mauro, quest’azienda agricola maceratese è tra le prime ad essere riuscita a controllare l’intera filiera. Dalla produzione dell’alimentazione delle bestie alla trasformazione delle carni con un mattatoio di proprietà e due macellerie. L’ultimo step, tre anni fa, con l’agriturismo “Braceria” specializzata ovviamente nelle carni.
Regine incontrastate sono la fiorentina, la tagliata che gode addirittura di un intero menù, le fettine, ma qui sono “re” anche i tagli anteriori, quelli meno richiesti ma gustosa anima delle cucine regionali del Paese Italia. Da provare il bollito, la sorprendente verticale delle cinque carni e la degustazione sensoriale delle carni crude lavorate in tartare e in carpaccio. Anche le carni di maiale e tutta la succulente norcineria sono dell’azienda.
Véronique Angeletti@civetta.tv
Chiuso di lunedì
Aperto a cena salvo la domenica anche a pranzo
“Braceria dei f.lli Mei”, Via Piane di Chienti 1, Montecosaro
Tel. 39284511440