Il team di Gran Caffé Belli Fermo

Fermo –  “Gran Caffè Belli” è nato il 12 luglio e di solito per festeggiare lo chef Claudio Cognigni organizza un menù speciale, raffinato, elegante all’immagine di un luogo storico che, dal 1896, è nella storia di Fermo e nel cuore dei Fermani e che questo giovane trentenne ha deciso di riportare in auge nel 2016.

Formato all’istituto alberghiero di Porto Sant’Elpidio, ha voluto una cucina a vista dove lo si vede in diretta sfilettare e condire il pesce fresco dell’Adriatico. Dall’australiana Sydney, dove ha fatto esperienza, Claudio ha riportato una cultura del taglio in trance e della cottura su pietra lavica e su piastre.

Gran Caffé Belli Fermo

Imprigiona i sapori delle carni del pesce che si liberano in bocca e sorprendono.

Altro suo “atout”, una terrazza che guarda verso il mare dove gustare bruschette di polpo, chitarrine all’astice, tagliatelle di seppia su vellutata di melanzane o la parmigiana di zucchine con gamberi e il suo Stoccafisso alla fermana, Interessanti anche le sue tagliate di carni.

Ospita artisti e privilegia la pittura, fotografia, arte digitale e design.

Accoglie anche performance con musica dal vivo.

Gran Caffè Belli, Corso Cefalonia, 61, Fermo

0734224970

Véronique Angeletti@civetta.tv