Cagli – Al ristorante “Le Fontane” di Cagli è stato presentato il progetto “Pizze Terre di Rossini e Raffaello”. “Uno strumento che segue le stagioni e che valorizza i singoli ingredienti provenienti dalle nostre terre, è uno strumento che contribuisce a valorizzare il territorio, attraverso prodotti locali di alta qualità”, ha evidenziato il presidente della Camera di Commercio di Pesaro e Urbino, Alberto Drudi. Il progetto prevede 13 degustazioni guidate nelle pizzerie e nei ristoranti della nostra provincia. “Nell’immaginario collettivo – ha spiegato il vice presidente dell’ente camerale, Amerigo Varotti – la pizza può sembrare lontana dalla tradizione locale: al contrario, è un prodotto di grande popolarità”. Le nove pizze appositamente “coniate” per il progetto sono farcite con i prodotti nostrani. “Stiamo proponendo ai consumatori una sorta di patto di qualità – ha spiegato Gianfranco Santi, membro di Giunta della Camera di Commercio –, visto che la ventina di ristoratori che partecipano al progetto si sono impegnati a farcire le pizze con ingredienti acquistati esclusivamente da produttori locali”. Tommaso Di Sante, membro di giunta della Camera di Commercio, ha evidenziato come “dall’agricoltura stiano arrivando segnali significativi sul fronte della ripresa: partecipare a questi incontri, dunque, porta il consumatore a conoscere la qualità delle proposte e ad essere in qualche modo divulgatore di una delle ricchezze della nostra provincia”.  Un’ulteriore peculiarità del progetto è che le pizze Terre di Rossini e Raffaello vengono proposte in abbinamento alle DOC del territorio: Colli Pesaresi, Bianchello del Metauro e Pergola.Le tredici degustazioni guidate inizieranno venerdì 16 ottobre al ristorante La valle del Vento, per proseguire venerdì 23 ottobre al ristorante Shine di Acqualagna, giovedì 29 ottobre a Il Gatto e la Volpe di Montevecchio di Pergola, venerdì 30 ottobre all’Artista di Pesaro, giovedì 5 novembre al Pit Stop di Sant’Angelo in Vado, venerdì 6 novembre al Piccolo Mondo di Mombaroccio, giovedì 12 novembre al ristorante “Le Fontane” di Cagli, venerdì 13 novembre all’Antica Osteria da Oreste a Casinina di Auditore, giovedì 19 novembre all’Arcimboldo di Canavaccio di Urbino, mercoledì 25 novembre a La Terrazza del Duca di Urbino, giovedì 3 dicembre da Nenè a Urbino, venerdì 4 dicembre a La Palomba di Mondavio, e infine venerdì 11 dicembre a La Gatta di Urbino.