Sassoferrato -Si chiama “Fantasie del Norcino” e di fantasie i fratelli Fabio, Carlo ed Emanuele ne hanno a bizzeffe. Poi se Valerio, figlio e nipote se ne mischia ecco arrivare sulle vostre tavole “La Devota Bistecca”. <<Non è una presa in giro. Anzi è un modo ironico per onorare la mostra – spiega Valerio. L’idea è nata dopo aver ritrovato vecchie foto del 1988 di carni che aveva lavorato mio padre Fabio. Pertanto “La Devota Bellezza” è stata lo spunto per proporre una piccola storia culinaria di “antiche” lavorazioni del negozio.>> Presentata nelle stesse modalità con cui Giovan Battista Salvi, detto “il Sassoferrato”, sicuramente proponeva ai suoi illustri le proposte della sua “bottega”, la “Devota Bistecca” fa bella mostra in vetrina e dimostra l’ironia e la creatività dei commercianti sentinati.

Véronique Angeletti@civetta.tv